สูตรการทำหมูฝอย

ส่วนผสม หมูฝอยหวาน

      • เนื้อหมู 500 กรัม
      • หอมแดงซอย 1 ถ้วย
      • น้ำปลา 1/2 ถ้วย
      • เกลือ 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
      • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูฝอยหวาน
1.นำเนื้อหมูแล่ให้หนาพอต้มสุกง่าย ต้มในน้ำร้อนสัก 45 นาที ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วเอาสากหรือของหนักทุบให้เอ็นแตก ทุบเยอะ ๆ จะได้ฉีกง่าย แล้วก็ทำการฉีก ในสูตรใช้ไม้เสียบลูกชิ้นช่วยในการฉีก 
2.ซอยหอมแดงแล้วผึ่งหอมแดงให้แห้ง แล้วนำมาเจียวกับน้ำมันให้เหลืองทองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์
3.เอาน้ำมันที่เหลือเอามาทอดหมู?ที่ฉีกไว้
4.ทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5.เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยไม่ต้องเหนียวมาก
6.น้ำตาลที่เคี่ยวจะเป็นแบบนี้ค่ะ ชิมรสชาติ ที่ถูกปาก?
7.เมื่อน้ำตาลเหนียวได้ที่ก็เอาหมูฉีกทอดใส่กระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่หอมเจียวกรอบ ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี